Приготовить соломку, желательно твердую, и тонкие хлопковые перчатки.
Белки взбить с сахаром добела. Добавить муку, ванилин и осторожно размешать. На смазанный противень выкладывать столовой ложкой 5 лепешек разного размера и выпекать до образования по краю лепешки золотистой кромки.
Вынимаем из духовки и, пока не остыло, формируем из лепешек розу на соломке.
Сначала складываем меньшие лепешки, а затем большие. И ставим в стакан для остывания.
Предупреждение: лепешки должны быть горячими и мягкими. Когда остынут, то из них уже ничего не слепишь.
Пальцы обжигают.