понедельник, 03 мая 2010
21:45

Май – пора цветения.

Май – самый прекрасный месяц в году. Все цветет и благоухает. Погода прекрасная и солнечная. Настроение просто необыкновенное.

Особенно люблю, когда цветут яблони.

После прогулки появилось несколько фотографий.









И напоследок немного ностальгии







@темы: Май – пора цветения.

URL
21:39

Рыба, запеченая с сырками и майонезом.



Морскую рыбу , лучше не жирную, обжарить и выложить на противень в один слой. Сверху затереть плавлеными сырками и залить майонезом. Запекать в духовке до золотистой корочки.




@темы: Рыба

URL
вторник, 27 апреля 2010
14:13

Торт «Крещатик»

Мелко измельченный сырой миндаль смешайте с сахарной пудрой, чтобы получилась однородная масса. Отдельно взбейте охлажденные яичные белки в стойкую, плотную пену. Затем соедините и осторожно перемешайте. Разделите эту массу на три части, разложите в виде круглых лепешек толщиной 4 – 5 мм на смазанные сливочным маслом листы бумаги для выпекания. Разровняйте ножом и выпекайте 18 – 20 минут в духовке, при температуре 210 – 215 градусов. Когда остынут. Смажьте коржи сливочным кремом, склейте. Сверху смажьте шоколадным кремом. Украсьте и обсыпьте крошками от коржей.

Для теста:

250 грамм миндальных орехов, белки из 7 яиц, 200 грамм сахарной пудры.



Для сливочного крема:

100 грамм сахара, 150 грамм сливочного масла, 1 желток, четверть стакана молока, чайная ложка коньяка, ванилин.

Для шоколадного крема:2 стол ложки какао, остальные продукты те же.



Сахар, молоко и желток, постоянно помешивая, нагревайте, не давая возможности закипеть. Затем процедите и охладите. Сбивая крем, постоянно добавляйте эту массу к размягченному маслу. Крем нужно сбивать, пока не увеличится в объеме втрое.

Можно приготовить оба крема вместе, а затем отделить часть и добавить какао порошок




@темы: Торты, Рецепты из старой записной книжки

URL
13:54

Розы из теста на соломке.

Приготовить соломку, желательно твердую, и тонкие хлопковые перчатки.



Белки взбить с сахаром добела. Добавить муку, ванилин и осторожно размешать. На смазанный противень выкладывать столовой ложкой 5 лепешек разного размера и выпекать до образования по краю лепешки золотистой кромки.



Вынимаем из духовки и, пока не остыло, формируем из лепешек розу на соломке.

Сначала складываем меньшие лепешки, а затем большие. И ставим в стакан для остывания.



Предупреждение: лепешки должны быть горячими и мягкими. Когда остынут, то из них уже ничего не слепишь.



Пальцы обжигают.




@темы: Рецепты из старой записной книжки

URL
13:51

Рецепты из старой записной книжки

Наверное, почти у каждой хозяйки имеется своя записная книжка с рецептами. Я решила свои старые рецепты перевести в электронный вид.Не претендую на эксклюзив и не буду говорить, что это какие – то необычные рецепты.

Многие я давно не готовила, но может и мой скромный вклад кому-то пригодится.




@темы: Рецепты из старой записной книжки

URL
среда, 21 апреля 2010
21:58

Борщ украинский, быстрого приготовления.


@темы: Борщи

URL
понедельник, 12 апреля 2010
11:55

Эписция Lilacina Chocolate Velour

Пушистые, бархатные темно шоколадные необычайно красивые листья. Полностью оправдывает свое название. Цветет лавандовыми цветами. При недостатке освещения листья могут потерять окраску и потускнеть.











@темы: Эписции

URL
09:32

Эписция Lilacina Viridis

Очень нежный, бархатно - пушистый, изумрудно-зеленый лист с серебристым центром и тонким коричневым зубчатым краем. Цветок крупный, лавандово-голубой.





@темы: Эписции

URL
воскресенье, 11 апреля 2010
15:39

Эписция Aloha Mauna Loa

Листья темно-коричневые средне - бархатные с изумрудной серединой и розовыми перламутровыми прожилками. Цветы красные.





@темы: Эписции

URL
суббота, 10 апреля 2010
15:40

Эписция Cupreata Metallica

Бархатный коричнево – серебристый лист с металлическим оттенком. По центру как будто разлито серебро. У молодых листиков может быть слегка розоватый оттенок, который со временем исчезает.

Ни одно, даже самое качественное изображение, не в силах передать переливы листьем на солнце.





@темы: Эписции

URL
пятница, 09 апреля 2010
20:36

Эписция Strawberry Mist

Очень крупное растение. Листья розовое с легким серебристым напылением.

Цветок красный. Иногда, при недостатке освещения, бывает с желтыми нижними лепестками.





@темы: Эписции

URL
20:34

Эписция Sea Foam

Крупные листья серебристо-зеленого цвета, переходящего в бордовый. По краю листа бывает темно – коричневый. Цветы красные.





@темы: Эписции

URL
вторник, 06 апреля 2010
14:10

Украинский борщ - любимое блюдо!

Говорят, что существует около 200 рецептов украинского борща. Это не правда! Их гораздо больше! Ведь каждая хозяйка вносит что-то свое в рецепт и каждый раз борщ получается совсем другой.





Только в нашей семье существует несколько вариантов приготовления этого блюда. И, если в холодильнике нет кастрюли борща – дома есть нечего! А ведь жидкая пища очень полезна для организма, а борщ, благодаря большому количеству ингредиентов, тем более.



Для начала несколько общих рекомендаций.



Подбор мяса.

Борщ можно варить с любым мясом.



Обычно мы варим со свиными ребрышками, но иногда хочется приготовить что-то особенное, тогда берем свиную голяшку и кладем в борщ вместе со шкуркой. Голяшку предварительно надо промыть и почистить курку ножом, чтобы она приобрела более светлый цвет. Благодаря ей, борщ приобретает совершенно необыкновенный вкус и аромат!



Заправка.



Борщи можно заправлять томатным соусом, пастой или соком.

Можно заправить смесью томатной пасты и сметаны, смешивать по желанию. Но следует отметить, что сметана, придает блюду излишнюю жирность.

Эти общие рекомендации относятся практически ко всем рецептам моих борщей. О некоторых особенностях буду писать отдельно.

И естественно – рецепты, надеюсь, будут эксклюзивными.




@темы: Борщи

URL
14:01

Борщ украинский, с сахарной свеклой.


@темы: Борщи

URL
13:54

Борщ постный с грибами, черносливом и рыбными консервами.

Люблю его готовить летом, когда жарко. Постный борщ едят холодным.



Овощи.



Свеклу режем очень мелкой соломкой. Можно натереть на терке для корейской моркови.

Картофель режем кубиками.

Фасоль, если она сухая, надо предварительно замочить, чтобы разбухла.

Когда размокнет, воду надо слить, фасоль перебрать.Можно использовать консервированную фасоль.Я летом замораживаю в морозилке молодую фасоль и зимой использую именно ее.

Капусту шинкуем.

Дополнительные составляющие.



Сушеные грибы промыть, залить холодной кипяченой водой, на 1-1,5 чтобы размягчились. Затем отварить их в этой же воде и дать отстоятся.

Чернослив тоже замачиваем в воде не 30 мин. Затем воду надо слить. Чернослива надо брать из расчет 1 ягода на литр борща.



Заправка.



1. Отдельно пожарить 1 картофелину, нарезав ее соломкой и снять со сковородки.

2. Пассируем лук и морковь, в достаточном количестве постного масла.

3. Когда все слегка зазолотится, выкладываем поджаренный картофель, добавляем томатный соус и, помешивая, даем немного потомиться, около 5 мин.

4. Туда же, в заправку добавляем рыбные консервы, желательно в томатном соусе. Я предпочитаю бычки.



Заправка готова. По моему мнению – это главное, что есть в постном борще. Она придает вкус и сытость этому виду борща.



Варим борщ.



1. Измельченную свеклу заливаем горячей водой, и варим от кипения на маленьком огне до готовности.

2. Добавляем картошку, а после закипания - фасоль. Варим до готовности картошки.

3. Кладем лук и грибы, предварительно мелко порезанные. Солим. Бульон из грибов выливаем в борщ, но не весь. Иногда на дне можно обнаружить песочек.

4. Через 5-10 мин. бросаем нашинкованную капусту и чернослив.

5. Когда капуста размягчится выкладываем заправку, лавровый лист и готовим на маленьком огне 1 час.

К такому борщу можно подать луковый салат



Луковый салат.



В такой салат лучше брать сладкие сорта лука и использовать нерафинированное или, еще лучше домашнее масло.

Лук режем полукольцами. Добавляем по вкусу уксус или лимонный сок, соль и сахар. Заливаем постным маслом.

Салат готов.

Предпочтительно подавать с черным хлебом.




@темы: Борщи

URL
воскресенье, 04 апреля 2010
17:02

Деруны

Я все готовлю «на глазок». Поэтому мне сложно писать рецепты. Хотя и рецепты не особо оригинальные, но каждая хозяйка готовит по-разному. Вот и я решилась поделится своим любимым рецептом дерунов.




На мелкой терке потереть картофель и 1-2 луковицы. Добавить яйца соль и немного 1-2 стол ложки муки. Для того, чтобы тесто не темнело, а при жарке деруны получались золотистые я добавляю сметану ил майонез, 1-2 стол ложки Выкладываю на горячую сковородку тонким слоем и жарю до золотистой корочки.




@темы: Деруны

URL
понедельник, 29 марта 2010
16:55

Релакс














@темы: Релакс

URL
воскресенье, 28 марта 2010
20:39

Мясо тушеное в горшке


@темы: Готовим в горшках. Мясо тушеное в горшке

URL
среда, 24 марта 2010
21:45

Гороховый суп





Гороховый суп готовлю традиционным способом. Но есть маленький секрет приготовления гороха.



Горох замачиваю на несколько часов. Когда он набухнет, сливаю воду и даю стечь в дуршлаге. Затем выкладываю на раскаленную сковородку и немного обжариваю на постном масле до золотистого цвета. Такой горош остается целым, а суп получается более наваристым.




@темы: Гороховый суп

URL
16:00

Эписция "lilacina "Blue Nile"

Листья бархатные. пушистые, складчатые и немного скрученные вниз. Центр листа серебрянный в виде елочки, остальная часть листа темно - зеленая ограниченная темно-коричневым. Цветок лавандовый с кремовым и желтым в горле. У меня пока не цвел.





@темы: Мои эписции. Сорта.

URL